Étude Canadienne sur l'alimentation totale - acquisition d'échantillons

L’Étude canadienne totale de l’alimentation (ÉCTA) est un programme de surveillance des aliments qui surveille les concentrations de contaminants chimiques dans les aliments qui sont généralement consommés par les Canadiens. À l’automne 2026, Santé Canada a besoin d’un entrepreneur pour acheter les aliments de l’ÉCTA dans des épiceries, des établissements de restauration rapide, des restaurants offrant des plats à emporter ou des commerces spécialisés, les emballer pour l’expédition et les expédier à Ottawa.
L’Étude canadienne totale de l’alimentation de Santé Canada fournit des estimations de l’apport alimentaire en substances chimiques prioritaires chez les Canadiens. Ses résultats sont publiés dans des revues évaluées par des pairs, sur des sites Web de gouvernement ouvert, et sont utilisés par des évaluateurs et des décideurs pour fournir des orientations et des recommandations sur les pratiques de salubrité des aliments.
L’Étude canadienne totale de l’alimentation de 2026 recueillera des aliments dans la ville de Calgary, en Alberta. La variété des marques et des producteurs est importante; par conséquent, pour chaque aliment, quatre marques différentes ou quatre emplacements de magasins sont nécessaires. La répartition du nombre total d’aliments est la suivante : 648 articles provenant d’épiceries, 32 articles de restauration rapide, 28 articles de restaurants offrant des plats à emporter et 17 articles provenant de commerces spécialisés.
Les aliments doivent être emballés pour l’expédition afin d’éviter les bris et les déversements, et également pour préserver l’intégrité des aliments. Les articles non périssables doivent être emballés de manière à prévenir les dommages et la contamination croisée. Les viandes périssables doivent être congelées avant l’expédition et expédiées dans des contenants isothermes appropriés avec de la glace carbonique. Les produits périssables, les produits laitiers ou autres articles doivent être expédiés dans des contenants isothermes appropriés avec des blocs réfrigérants. La répartition des exigences d’emballage est la suivante :

• 205 articles non périssables;
• 352 articles périssables (réfrigérés avec blocs réfrigérants);
• 168 articles congelés (glace carbonique).

Santé Canada :

• fournira des instructions détaillées pour l’achat des aliments à collecter;
• sera disponible pour communiquer, afin de clarifier ou de répondre aux questions;
• remboursera les coûts liés à l’achat des aliments, à l’expédition et aux fournitures;

L’entrepreneur devra :

• acheter toutes les fournitures nécessaires à l’expédition, à l’emballage et à l’étiquetage;
• collecter tous les échantillons alimentaires conformément aux instructions détaillées de Santé Canada;
• emballer tous les échantillons alimentaires pour l’expédition conformément aux exigences de Santé Canada et aux règlements d’expédition applicables;
• tenir une liste détaillée des achats